O macarrão com vodka é um clássico da culinária italiana que conquista pela cremosidade e pelo toque sofisticado da vodka no molho. Feito com penne, pancetta, molho de tomate, creme de leite e bastante parmesão, esse prato é perfeito para surpreender em um jantar especial ou transformar uma refeição comum em uma experiência marcante.
Ingredientes para o macarrão com vodka
- 1 fio de azeite
- 1 cebola média picada
- 100 g de pancetta (ou bacon) em cubos
- 1 dose de vodka
- 1 copo de molho de tomate
- 1 copo de creme de leite
- 250 g de penne (meio pacote)
- 1 punhado de queijo parmesão ralado
Como preparar o macarrão com vodka passo a passo
1. Cozinhe o penne
Em uma panela grande, ferva bastante água com sal. Coloque o penne e cozinhe até ficar al dente, seguindo o tempo indicado na embalagem. Escorra e reserve, mantendo uma xícara da água do cozimento para usar no molho.
2. Refogue a base do molho
Aqueça o azeite em uma frigideira grande. Refogue a cebola picada até dourar levemente. Acrescente a pancetta (ou bacon) e frite até ficar crocante e bem dourada.
3. Adicione a vodka
Com a frigideira ainda quente, despeje a dose de vodka. Mexa e deixe cozinhar por cerca de 2 minutos, até que o álcool evapore e o sabor se incorpore à base do molho.
4. Finalize o molho cremoso
Misture o molho de tomate à frigideira e, em seguida, adicione o creme de leite. Mexa bem até formar um molho encorpado e homogêneo. Cozinhe por 3 a 5 minutos em fogo baixo.
Se ficar muito espesso, coloque um pouco da água do cozimento do macarrão até atingir a textura ideal.
5. Junte o macarrão e o parmesão
Adicione o penne já cozido ao molho, misturando bem para que cada pedaço fique envolvido na cremosidade. Acrescente o parmesão ralado e mexa até o queijo derreter e se integrar ao molho.
Dicas extras para deixar o macarrão com vodka perfeito
- Use pancetta para um sabor mais autêntico, mas o bacon também funciona muito bem.
- A vodka deve ser de boa qualidade, já que realça o sabor dos outros ingredientes.
- Sirva imediatamente, finalizando com mais parmesão fresco ralado por cima.
Receita de macarrão com vodka: um prato italiano irresistível
Com poucos ingredientes e preparo rápido, o macarrão com vodka é uma receita que une praticidade e sofisticação. Seja para um jantar romântico ou para receber amigos, esse prato vai garantir elogios à mesa e se tornar um dos seus favoritos.
